Description
Fermentation et macération conduites en acier inoxydable thermoconditionné. Une partie des moûts est fermentée à basse température pour conserver davantage les arômes variétaux, tandis qu’une partie passe en barriques pendant 7 mois où elle y effectue la fermentation malolactique.
Vin au parfum distinctif, avec des notes très intenses de fruits noirs et de fleurs, de cacao, de vanille et d’épices qui définissent sa complexité. Il s’agit d’un vin qui conserve les caractéristiques typiques du DOC de Monte-Carlo, mais la structure est remarquable par le vieillissement du sangiovese en barriques pendant 7 mois.
En bouche, il a une entrée veloutée, large, dense et avec une texture tannique évidente mais agréablement arrondie, équilibrée, avec une persistance gustative.
À servir à une température de 18 °C.






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